Combien pour un buffet de 20 personnes?
| Pour chaque invité | Pour 20 | |
|---|---|---|
| Entrées et / ou salades | 250 gr | 5 kilogrammes |
| VIANDE ET / OU POISSON | 160 gr | 3,2 kg |
| DU FROMAGE | 70 gr | 1,4 kg |
| DESERTIES | 110 gr | 2,2 kilogrammes |
Quel est le prix du buffet pour 40 personnes?
Généralement, nous comptons pour un buffet froid 1 maitre pour 40 personnes si les invités sont assis et un hôtel 1 maitre pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. Quantité: ne pensez pas qu’il y en aura pour demain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Combien coûte un buffet froid pour 50 personnes?
Les plats à servir pour un buffet froid pour 50 personnes Pour connaître les quantités, vous pouvez compter pour chaque personne: & gt; 200 à 250 g de viande et / ou de poisson, & gt; 250 à 300g de garnitures et d’accompagnements, & gt; 100g de pain.
Combien de pains par personne à manger?
Prendre une demi-baguette par personne et par repas. Cela donne 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo au total.
Que diriez-vous d’un dîner avec une boisson alcoolisée?
Vous improvisez un apéritif de dîner? Facile! Avez-vous un apéritif réussi? Encore une paire de manches à relever, pour ne rien oublier …
- Choisissez la méthode. …
- Vas-y. …
- Pensez pratique. …
- N’oubliez pas les boissons. …
- Garder au chaud. …
- Parier sur les creux. …
- Multipliez la bouchée au dessert. …
- Pensez à l’ambiance.
Comment se passe le cocktail dînatoire?
On parle de repas cocktail quand on propose des morceaux salés et sucrés, qui comprend un repas entier, prend 12 morceaux salés et 4 morceaux sucrés par personne pour un apéritif de deux heures. Idem si vous pensez que votre cocktail durera, augmentez les quantités proportionnellement.
Quel vin faut-il servir pour un dîner avec boisson alcoolisée?
Pour l’apéritif, les vins blancs sont également très appréciés. Le vin blanc liquoreux accompagne à merveille le foie gras, le pain sucré, les salades de foie de volaille, ou le pâté … Vous avez le choix entre Sauternes, Gaillac, Monbazillac, Jurançon, Vouvray ou Coteaux-du- layon.
Quelles boissons sont pour le dîner des boissons alcoolisées?
La combinaison festive pour un apéritif de dîner: Le champagne pétillant est une bonne compagnie avec de la pâte feuilletée, des mini-soufflés, des gougères, du crabe, du saumon fumé, des nems, des cromesquis, du jambon séché, des copeaux de parmesan ou des mini quiches aux asperges.
Combien coûte un buffet froid par personne?
En règle générale, voici les quantités à prévoir pour un buffet froid pour vos invités:
- Une personne.
- 10 personnes.
- 25 personnes.
- 50 personnes. Viande et poisson. 200g. 2 kg. 5 kg. 10 kg. Accompagnement. 250g. 2,5 kg. 6,25 kg. 12,5 kg. Salade verte. 50 grammes. 500g. 1,5 kg. 3 kg. Du fromage. 70g. 700g. 1 750 kg. 3,5 kg. Pain * 100g. 1 kg. 2,5 kg. 5 kg.
Combien de crudités par personne?
| Pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
|---|---|
| Légumes crus | 80 à 100 g |
| Des légumes | 250 à 300 g |
| Légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches, etc.) | 60 grammes |
| Œufs (pour omelette ou frits) | 1 à 2 |
Quel caractère pour un buffet froid?
préférez le célèbre et facile & quot; Assiette anglaise & quot; rien d’autre qu’un mélange de charcuterie (jambon cru ou cuit, rosbif ou rôti de porc, galantina, andouille, terrines et diverses autres charcuteries) agrémenté de quelques feuilles de salade, tomates hachées et condiments et (cornichons) (/. ..
Comment préparer un buffet froid pour 20 personnes?
Voici un buffet inspiré de son travail, pour un buffet champêtre pour 20 personnes: prévoyez 60 bâtonnets de légumes tartinés de fromage, ou trempettes, 3 kg de persil tête de fromage, 48 canapés à la tapenade, 1 pizza coupée en 24 portions, 20 portions de gigot d’agneau accompagné de sauces, 20 portions de tarte …
Combien de boissons alcoolisées par personne?
Brison Traiteur recommande: Pour un apéritif cocktail: 6 à 8 pièces par heure et par personne. Pour le déjeuner ou le dîner: 16 à 18 pièces par personne.
Combien de desserts par personne?
-Desserts – traiteurs pâtissiers. X 2 ou 3 variétés: comptez 150 g par personne, divisé par 3 variétés soit 50 g par personne.
Combien de verres pour 20 personnes?
Champagne: 80 flûtes, soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Vin: 80 tasses ou 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Eau: 100 à 150 tasses ou 15 à 20 bouteilles de 1,5 l. Jus de fruits: 50 tasses ou 6 ou 7 bouteilles de 1,5 l.